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鸡猪牛肉自由变万斤问题肉混进佛山市场

发布时间:2019-11-09 18:09:16

去年在佛山南海区曝出的魔法牛肉案曾让世人震惊,今年3月自禅城区石湾番村揪出的一食品加工厂,手法已更创新:通过添加剂,鸡、猪、牛等三种肉实现了自由变身,而出厂单价还维持在10元以下。

昨日上午9时许,禅城区法院第十九法庭,该加工厂的负责人周某出庭受审。据检察机关指控,在约10个月时间内,周某销售的伪劣肉品金额就高达人民币85万多元。

检察机关指控,2011年4月至2012年3月,周某在位于禅城区石湾番村的食品加工厂内,利用化学添加剂(主要为苯甲酸钠、山梨酸钾)还有一些卤料,调制母猪肉、鸡胸肉、驼峰肉等肉制品,然后交给工人梁某,在佛山富源市场销售。

案发时,所查获的肉制品均是不合格产品。周某在2011年4月12日至2012年2月29日,共销售伪劣肉品人民币856932元。

据不完全统计,此类魔法肉至案发时已销售近万斤。看到的一张送货单显示,经魔法加工后牛肉售价仅为10元/斤,牛扒则为15元/斤,鸡扒则为10.5元/斤,驼峰肉等则为8元/斤。

今年3月22日,该厂被查。当即查封一些食品添加剂及成品、半成品肉类近3吨。检测认定样品中含有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐两种禁止在肉类使用的添加剂。

庭审中,周某表示认罪。

周某的辩护人则提出,周某在获知窝点被查处,回来后即联系了辅警,并向当地警方自首,因此具有法定的减轻处罚的情节。

在法庭辩论阶段,周某辩护人同时还对认定的具体涉案金额提出了异议。对此,出庭公诉的检察官进行了解释。

针对添加剂,周某辩护人还当庭提交了部分相关原料包装的照片,其上文字显示,可用于添加在熟食中。并辩称,周某文化水平低,仅有初中学历,对这些问题并不知情,主观恶性并不大,请求法官酌情考虑。

庭审仅持续半小时左右。法院表示,本案将择日宣判。

小知识

苯甲酸钠和山梨酸钾均有防止变质发酸、延长保质期的效果。但用量过多,特别是苯甲酸钠,会对人体肝脏产生危害,甚至致癌。根据国家卫生标准规定,在肉制食中不得使用。

揭秘

魔法肉怎样炼成的?

周某供述,他将猪肉去筋后,以猪肉三成,鸡肉七成放到打肉机内打成胶状,然后添加一些味精、粮、盐、猪肉、苏打粉等添加剂到肉胶内搅拌,便宜的鸡胸肉胶便冒充成了猪肉胶;此外,他还将猪肉切片和鸡肉切片按照猪肉片8成、鸡肉2成的比例,然后添加上述添加剂,便可以拿到他档口当做猪肉片出售。他表示,添加苏打粉,就是为了让猪肉比较耐存放和颜色看起来比较新鲜。

周某供述,他用买回来的瘦猪肉切成片后,加入猪血、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、山梨酸钾等一些添加剂后搅拌均匀,这样加工出来的猪肉片看起来就比较鲜红,颜色和牛肉差不多。他平时就将这些由猪肉片加工成的牛肉片拿到档口来出售给顾客。其实有些客人知道是猪肉加工的,这些牛肉可以比猪肉片每斤多卖1块多。

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