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官亭路的这家店不管搬去哪都有人追着去吃略

发布时间:2020-10-16 03:27:18
官亭路的这家店,不管搬去哪,都有人追着去吃!

进入冬月以来,合肥的气温越来越低

小编走在路上都得缩一缩脖子

但是这凛冽的寒风依旧阻挡不了一颗吃货的心

冬天吃什么?

冬天就应该约上三五好友,再点上一份锅仔

聊聊天,吃吃饭

想想都很舒服

今天小编给大家找到了一家好吃的老馆子

三河胖子肥肠馆

看这个名字就知道,这家店主打菜就是肥肠

有的人对肥肠避之不及,而喜欢吃的人却深陷这美味无法自拔

这家三河胖子肥肠馆虽然搬了新地方

但是味道还是原来的味道

小编一走进店里,发现虽然扩大了店面

但还是桌桌爆满

基本上来这里吃饭的人都是冲着他们家的肥肠来的

还有老食客告诉小编

在外呆了两三年,一想到家乡的味道就能想到这家肥肠

李阿姨告诉我们为了保留原来的味道

他们还是用传统的烧法来制作

使用明火和普通锅子慢慢烧制几小时

直至大肠“色正型存”

为了保持这传统的烧制方法

李阿姨每天都会在家中用煤炭炉烧好以后端到饭店

只有通过调味和长时间的烧制出来的肥肠

才够入味,这也立刻引起社会广泛关注。是李阿姨坚持这种做法的原因

肥肠清理的非常干净,而且还保留一部分油脂

这样的肥肠吃起来才会润滑

如果将油脂全部去掉后就会干巴巴的,影响肥肠的口感

李阿姨告诉我们

他们家的肥肠无论春夏秋冬都必须用冷水清洗

不然会影响肥肠的口感

老板在锅底铺上包菜、千张

将烧制好的肥肠放在上面,用高汤、酱油、盐、辣椒调味

加热后就可以上桌了

像小编这样的重度肥肠爱好者

看着这一锅可口的美味简直欲罢不能

不知道各位吃货是不是和小编一样好这口呢

三河胖子肥肠馆

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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